서리태 효능, 어떤 것들이 있을까? 알고 먹자!
서리태 효능, 어떤 것들이 있을까? 알고 먹자! (출처 ⓒ KBS) 서리태 효능은 어떤 것들이 있을까? 서리태는 10월경 서리를 맞은 후에 수확한다고 해서 서리태다. 서리태는 속은 파랗지만 껍질은 검은 검은색 콩으로, 여러 가지 효능을 가지고 있어 관심을 받는다. 껍질은 검은색이지만 속이 파랗다고 하여 속청이라고도 불리는 서리태는 작물의 생육 기간이 길어서 10월경에 서리를 맞은 뒤에나 수확할 수 있다. 서리를 맞아 가며 자란다고 해서 서리태라는 이름이 붙게 되었다. 서리태는 물에 담갔을 때 잘 무르고 당도가 높아 다른 잡곡과 함께 밥에 넣어서 먹거나 떡을 만들 때 함꼐 넣는 등 주로 식용으로 쓰인다. 서리태를 발효시켜 만든 청국장은 건강에도 좋을 뿐만 아니라 메주로 만든 청국장보다 맛도 뛰어나다. (출..
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2018. 10. 22. 09:00