서리태 효능, 어떤 것들이 있을까? 알고 먹자!

서리태 효능, 어떤 것들이 있을까? 알고 먹자!

(출처 ⓒ KBS)

서리태 효능은 어떤 것들이 있을까? 서리태는 10월경 서리를 맞은 후에 수확한다고 해서 서리태다. 서리태는 속은 파랗지만 껍질은 검은 검은색 콩으로, 여러 가지 효능을 가지고 있어 관심을 받는다.

껍질은 검은색이지만 속이 파랗다고 하여 속청이라고도 불리는 서리태는 작물의 생육 기간이 길어서 10월경에 서리를 맞은 뒤에나 수확할 수 있다. 서리를 맞아 가며 자란다고 해서 서리태라는 이름이 붙게 되었다. 서리태는 물에 담갔을 때 잘 무르고 당도가 높아 다른 잡곡과 함께 밥에 넣어서 먹거나 떡을 만들 때 함꼐 넣는 등 주로 식용으로 쓰인다. 서리태를 발효시켜 만든 청국장은 건강에도 좋을 뿐만 아니라 메주로 만든 청국장보다 맛도 뛰어나다.

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검은콩은 한방에서부터 효능이 주목받았다. 검은콩은 노화 예방과 관계가 깊고, 흰콩보다 인체 내의 활성산소를 제거하는 황산화 효과가 높으며 색이 짙을수록 항산화 효과가 높다. 서리태와 비슷한 이름의 서목태는 약용으로 주르 쓰이며, 서리태는 안토시아닌 색소가 많아서 검은콩의 대명사로 꼽힌다. 서리태 안에 있는 안토시아닌 성분 덕분에 서리태 효능은 노화 방지도 있다.

사실상 서리태는 비타민 함량이 그리 높지 않다. 그러나 단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부하고, 신체의 각종 대사에 반드시 필요한 비타민B군, 특히 B1, B2와 나이아신 성분이 풍부하다. 또 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 아이소플라본이라는 콩단백질도 많이 함유되어 있다.

서리태 효능은 간략하게 노화 방지, 항암 효과, 탈모 예방, 변비 개선, 두뇌 발달(치매 예방), 성인병 예방, 이뇨 작용 등이다.

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